凉菜出摊必备

要开一家凉菜摊，以下是一些必备的物品和食材：

龙须菜、豆腐皮、豆腐干、海带丝、豆扣、生菜、凉皮、粉丝、花生米、腐竹、豆腐泡等常见凉菜食材。

黄瓜、土豆、胡萝卜、芹菜、豆芽、海带、土豆丝等蔬菜类食材。

鸡肉、猪肉、牛肉、兔肉、鸡蛋、火腿、胗肝、卤肉等肉类食材。

海带、海参、海虾、虾皮、鱿鱼、海蜇等海鲜类食材。

麻辣鸭脖子、鸭头、鸭肠、螺丝、鹌鹑蛋、田七等特色凉菜食材。

凉拌豆皮、麻辣拌豆皮等具有地方特色的凉菜。

生姜、大蒜、葱、蒜苗、小米辣等调味料。

酱油、醋、辣椒油、花椒面、盐、糖等基本调味品。

蒜泥、香油、花椒油、藤椒油、美极鲜味汁、蒸鱼豉油、鲜花椒、鲜小米椒圈等用于凉拌的调味酱汁。

手推车或玻璃柜等展示和存放食物的设备。

刀具、砧板、切菜器等厨房用具。

调料瓶、油壶、酱汁碗等辅助工具。

足够的桌椅或摊位布，以便顾客就餐。

垃圾袋和清洁用品，保持摊位卫生。

这些物品和食材能够帮助你顺利开展凉菜摊，提供多样化的选择，满足不同顾客的口味需求。记得在制作和保存凉菜时，注意卫生条件，确保食品安全。