胡萝卜粉丝做法凉菜窍门
制作胡萝卜粉丝的凉菜窍门如下：
食材准备
粉丝用热水泡软，捞出后冲凉水，避免粘连。
胡萝卜洗净切丝，可以稍微拍一拍再切，更入味。
黄瓜和胡萝卜分别切成细丝，黄瓜可以拍一拍再切。
黑木耳提前泡发，清洗干净后切成小块。
香菜切碎，小米辣切小圈，蒜瓣切成蒜蓉。
花生米用小火慢慢炒熟，晾凉后搓掉花生皮备用。
调料调制
蒜瓣、白芝麻、辣椒面、小米辣用热油爆香，加入生抽、蚝油、香醋、白糖调匀制成料汁。
调制“万能凉拌汁”：2勺生抽、1.5勺陈醋、1勺香油、半勺白糖、适量盐、辣椒油（不吃辣的朋友可以省略）。