炖整只鸡用放什么调料

煮整只鸡时，可以使用以下调料来增添风味：

生姜：

生姜是炖鸡时常用的调料，可以帮助去除腥味，同时增加菜肴的香气。

大葱：

大葱切成段后，与生姜一起使用，可以增强菜肴的香味。

白豆蔻：

白豆蔻具有独特的香气，可以为炖鸡增添一种清新的香味。

小茴香：

小茴香也是常用的香料之一，能够增加炖鸡的香气。

红枣：

红枣可以为炖鸡增添甜味和营养。

枸杞：

枸杞可以增添炖鸡的鲜味和营养价值。

桂圆肉：

桂圆肉具有独特的甜味和香气，适合用于炖鸡。

荔枝肉：

荔枝肉同样具有甜味，可以为炖鸡增添一种独特的风味。

黑枣：

黑枣也是常用的滋补食材，可以为炖鸡增添甜味和营养。

莲子肉：

莲子肉具有滋补作用，适合用于炖鸡。

当归、茯苓、黄芪、人参、白术、熟地黄、白芍、炙甘草、川芎、肉桂、大枣：

这些中药材可以为炖鸡增添滋补功效。

料酒：

料酒可以去除腥味，同时有一定的提鲜作用。

盐：

盐是炖鸡的基本调料，用于调整菜肴的咸淡。

胡椒粉：

胡椒粉可以增添一些辛辣味，使炖鸡的味道更加丰富。

香叶：

香叶可以为炖鸡增添一种温暖的香气。

桂皮：

桂皮具有独特的香气，可以为炖鸡增添一种甜美的香味。

八角：

八角是一种常用的香料，可以为炖鸡增添一种独特的香气。

花椒：

虽然有些做法中会使用花椒，但建议避免使用，因为它可能会掩盖鸡肉本身的鲜味。

老抽：

老抽可以用于上色，使炖鸡的汤汁更加浓郁。

生抽：

生抽也可以用于调味，增加炖鸡的鲜味。

香菇：

香菇可以为炖鸡增添口感和鲜味。

大蒜：

大蒜可以为炖鸡增添一种独特的香气。

根据个人口味和需求，可以选择合适的调料进行搭配。例如，喜欢清淡口味的可以多使用生姜、大葱、红枣和枸杞；喜欢浓郁口味的则可以加入更多的香料如白豆蔻、小茴香、八角和桂皮等。同时，也可以根据季节和个人体质选择适合的滋补药材，如当归、黄芪和人参等。