当西红柿遇见鸡蛋怎么办

当西红柿遇见鸡蛋时，可以制作出一道经典的中式菜肴——西红柿炒鸡蛋。以下是一种常见的做法：

准备食材

西红柿：若干个，洗净后切成块或片。

鸡蛋：若干个，打散备用。

炒鸡蛋

锅中放少量油，油热后倒入打散的鸡蛋液。

用铲子将鸡蛋捣成碎块，炒至基本凝固但仍略带湿润时盛出备用。

炒西红柿

锅中再放少量油，油热后倒入切好的西红柿块。

中火翻炒，可以加入少许白糖来中和西红柿的酸味。

当西红柿炒至软烂并开始出汁时，转小火继续熬煮，同时用铲子轻轻捣碎西红柿肉。

混合炒制

将之前炒好的鸡蛋倒回锅中与西红柿一起翻炒。

根据个人口味加入适量的盐调味，注意鸡蛋在打散时已经放过盐了。