什么凉菜有名

东北大拉皮：

东北的经典凉菜，以透明爽滑的拉皮搭配黄瓜丝、胡萝卜丝、肉丝等，色彩鲜艳，口感丰富，是东北人餐桌上的常客。

凉拌苦瓜：

广东的名星凉菜，苦瓜有清热降火的作用，广东人喜欢将其凉拌食用，口感清爽。

糖拌西红柿：

简单易做的家常菜，将西红柿切成三角块，撒上白糖搅拌均匀，红红的晶莹剔透，非常适合招待客人。

凉拌黄瓜：

黄瓜水分多，质地脆嫩，拌上蒜泥、香醋、酱油等调料，清爽可口，具有清热解毒的功效。

凉拌木耳：

木耳富含膳食纤维，凉拌木耳搭配蒜末、酱油、香醋等调料，健康美味兼备。

凉拌豆腐皮：

豆腐皮口感嫩滑且富有嚼劲，拌上辣椒油、酱油、香醋等调料，味道鲜美，深受素食者喜爱。

拍黄瓜：

清脆爽口，酸辣开胃，是夏季常见的家常凉菜。

夫妻肺片：

川菜凉菜中的翘楚，麻辣鲜香，入口就知道是正宗的川味，通常以牛头皮、牛心、牛舌、牛肚、牛肉为主料。

老醋花生：

简单又经典的一道凉菜，花生酥脆带香，配上醋的酸爽，是下酒神器。

凉拌皮蛋：

皮蛋的醇厚口感与酸辣的调料相结合，带来独特的口感体验，是饭桌上的经典存在。