麻辣肝盖面的做法

麻辣肝盖面的做法如下：

准备材料

猪肝或羊肝处理干净，汆水煮熟，切成细条。

瘦肉（可选，用于增加口感）。

米饭（已煮熟）。

泡米椒、葱白、姜丝。

干辣椒、花椒面、香料面、鸡精、味精。

青椒丝、辣椒红油。

炒制麻辣肝

起锅烧油，可以加点五花肉增香。

下入葱姜、干辣椒炒香。

加入切好的肝条或肝片，加入少许酱油调色。

加入盐、辣椒面、花椒面、香料面、鸡精、味精，炒出香味。

加入青椒丝，辣椒红油，翻炒均匀。

煮面条

烧开的水中下入面条，快速煮熟。

煮好的面装碗，盖上生菜和炒好的麻辣肝。