青椒酱制作比例

青椒酱的制作比例可以根据不同的食谱和口味进行调整。以下是一些常见的青椒酱制作比例：

基础比例

青椒：100kg

盐：10-15kg

明矾：0.1kg

常见配料比例

螺丝椒500克

线椒300克

鲜麻椒90克

姜70克

蒜末100克

青花椒麻辣酱40克

色拉油1.5斤

鸡汁30克

味精40克

鸡精30克

另一种常见配料比例

青椒（二荆条）120克

大蒜3-5瓣

姜5克

油60克

盐1/4茶匙

生抽30克

糖1/4茶匙

醋5克