陕西特产豆腐干

陕西的特产豆腐干有以下几种：

甘泉豆腐干

产地：陕西省延安甘泉县

历史：有着深厚的历史底蕴，最早使用普通大豆制作，二十世纪八十年代起主要使用双青豆（绿滚豆）。

工艺：结合传统与现代技艺，制作出麻辣、五香、孜然、香辣等多种风味。

特点：片状原味豆腐干，色泽青绿，块形完整均匀，弹性十足，高蛋白、低脂肪，营养丰富。

荣誉：被誉为“素火腿”，是美食界的一颗璀璨明珠。

汉阴猪血豆腐干

产地：陕西省安康汉阴县

历史：出现于明朝晚期，距今已有近400年的历史。

工艺：将豆腐与猪血结合，制作出独特的风味。

特点：外观虽丑，但味道美味无穷，含有丰富的营养成分，如氨基酸、矿物质和微量元素，特别是含铁量丰富。

用途：既可作为民间食品，历史上也曾是皇家专供食品，现在已成为地方风味名馐之一。