龙骨是什么猪肉

龙骨实际上是指 猪脊骨，也就是猪的脊椎骨。它位于猪的背部，肉质相对较瘦，脂肪含量少，但含有丰富的骨髓。在烹饪中，龙骨可以用来红烧或煲汤，其骨髓在烹煮时会释出，增加汤的口感和营养价值。

猪脊骨因其价格亲民、肉质丰富且营养丰富，成为许多家庭喜爱的食材。它不仅适合红烧、煲汤等多种烹饪方式，还能为菜肴增添独特的风味。此外，猪脊骨还具有一定的药用价值，如滋补肾阴、填补精髓，可用于改善肾虚耳鸣、腰膝酸软等症状，但心脑血管系统疾病患者应适量食用。