猪肉西湖饺子馅怎么做
猪肉西湖饺子馅的制作步骤如下：
准备食材
普通面粉适量
温水适量
肥瘦猪肉（三肥七瘦）适量
香葱适量
生抽1勺
老抽1勺
芝麻香油2勺
盐适量
食用油适量
处理猪肉
将猪肉洗净，切成小块，放入绞肉机中绞成细腻的肉泥。如果没有绞肉机，也可手工剁碎，手工剁的肉馅更能保留肉的纤维感，口感更佳。
准备蔬菜
香葱洗净，切成葱花备用。
调制馅料
将绞好的肉馅放入盆中，加入盐、生抽、老抽、芝麻香油、葱花，搅拌均匀。
分次将葱姜水倒入肉馅中，边倒边顺时针搅拌，直至肉馅充分吸收水分，变得蓬松有弹性。这一步是饺子馅鲜嫩多汁的关键。
可以根据个人口味加入蚝油、胡椒粉、五香粉等调味品，为肉馅增添风味。