饭店大锅菜的调料配方表

大锅菜是一道传统的中国菜肴，以其丰富的食材和多样的口味而广受欢迎。以下是一份饭店大锅菜的调料配方表，以及一些制作步骤和建议：

调料配方

基本调料

大豆油：100克

豆瓣酱：30克

酱油：少许

葱末：少许

盐：少许

味精：少许

酱料比例

大豆酱：甜面酱 ：郫县豆瓣酱 = 2:2:1

其他辅料

葱：适量

姜：适量

蒜：适量

洋葱：一颗

茄子：一个

土豆：两个

葫芦：一个

杏鲍菇：一个

海带：适量

粉条：一把

牛肉：适量

五花肉：适量

鸡蛋：5个

冬瓜：100克