清蒸沙骨粉肠怎么做

清蒸沙骨粉肠的做法如下：

准备粉肠

将买回来的粉肠装入大碗中，加入适量食盐和白醋，用手抓拌均匀，腌制5分钟，然后用清水冲洗干净。

清洗干净的粉肠切成小段，长度约五厘米。

处理粉肠

把粉肠剁三刀，在剁第四刀时切断，这样更容易入味。

将粉肠放入沸水中烫一下，烫至定型后沥干水分。

准备配料

大蒜切末，生姜切末，洋葱切末，红椒切末。

起锅热油，加入姜蒜末、洋葱末和红椒末，翻炒出香味，再加入豆豉、老抽、生抽和白糖，翻炒均匀。

调味和搅拌

将炒好的配料加入粉肠中，加入一勺盐和适量玉米淀粉，搅拌均匀，腌制10分钟。

蒸制

将粉肠装入盘中，放入蒸锅中，盖上盖子，大火蒸上半个小时，直到粉肠完全蒸透。

出锅

蒸好的粉肠取出，撒上葱花，即可出锅食用。

建议：

在处理粉肠时，不要翻面清洗，以免洗掉粉肠内部的粉质，影响口感。

腌制粉肠时，可以根据个人口味适量加入豆豉和老抽，增加风味。

蒸制时间可以根据个人喜好调整，喜欢有嚼劲的口感可以少蒸一会儿，喜欢软糯的口感可以多蒸一会儿。