清炖冬瓜肉汤

清炖冬瓜肉汤是一道清淡而鲜美的家常汤品，适合在需要调节饮食或换季之时品尝。以下是制作清炖冬瓜肉汤的详细步骤：

材料准备

冬瓜：500克（去皮去籽，切成块状）

瘦肉或排骨：200克（根据个人喜好选择是否焯水去血沫）

生姜：几片

盐：适量

鸡精或高汤粉：少许（根据个人口味调整）

葱花或香菜：适量（用于最后点缀）

处理食材

冬瓜：

去皮去瓤，切成大小适中的块状，用清水冲洗干净，沥干水分备用。

瘦肉或排骨：

洗净后，可以根据个人喜好选择是否焯水去血沫。焯水后的肉类炖煮出来的汤色更加清澈。

生姜：

切片备用。

炖煮过程

热锅冷油：

在锅中加入少量食用油，油热后放入生姜片，小火煸炒出香味。

加入肉类：

将准备好的瘦肉或排骨放入锅中，大火翻炒至表面微黄，这一步是为了让肉类的香味更好地散发出来，同时去除多余的油脂。