鸭子生姜苦瓜

鸭子生姜苦瓜的制作方法

【制作主料】

老鸭半只（约1千克）

苦瓜1根

生姜1块

大葱1段

泡萝卜150克

泡生姜20克

香葱5克

松茸鲜2克

米酒20克

花椒5克

【制作调料】

盐适量

植物油适量

白酒5克

鸡精1勺

老抽1勺

生抽3勺

料酒2勺

辣椒粉2勺

花椒粉1勺

豆瓣酱2勺

火锅底料100克

【制作步骤】

准备食材

鸭子剁成块，冷水下锅，放入生姜和大葱各5克，白酒5克，大火烧开煮2分钟，焯水去腥。

苦瓜去籽切小块，泡萝卜和泡生姜切片，生姜切片，大葱切段，香葱切末，松茸鲜切2克备用。

炒制鸭肉

热锅冷油，放入鸭肉，大火翻炒至水汽和油脂去除，炒至微黄。