怎样剥苦瓜
剥苦瓜的步骤如下：
挑选苦瓜
选择新鲜、表皮光滑、颜色翠绿的苦瓜，这样的苦瓜口感和营养价值更高。
清洗苦瓜
将苦瓜彻底清洗干净，去除表面的污垢和农药残留。
切去头尾
切掉苦瓜的头尾部分，因为这两个部位的口感相对较差。
去籽和刮膜
将苦瓜从中间切开，取出中间的种子，并用勺子或手指刮去苦瓜内侧的白色部分，这是苦瓜的苦味来源。
如果想要进一步去除苦味，可以仔细刮除苦瓜内壁的白色膜。
切片或切条
将处理好的苦瓜切成薄片或条状，以便烹饪。
去除余苦味
盐水焯烫法：将苦瓜放入烧开的水中焯烫1-2分钟，然后捞出过冷水，这样可以去除部分苦味。
盐腌法：将苦瓜切成薄片或条状，放入碗中，加入适量的盐，搅拌均匀，腌制10-15分钟，然后用清水冲洗干净。
糖醋法：将苦瓜切成薄片或条状，放入碗中，加入适量的糖和醋，搅拌均匀，腌制10-15分钟。
蒜泥法：将苦瓜切成薄片或条状，放入碗中，加入捣好的蒜泥，搅拌均匀，腌制10-15分钟。