南瓜炒玉米油做法

南瓜炒玉米油的做法如下：

准备食材

老南瓜 4斤

玉米油 3两

麦芽糖 3两

白砂糖 1两

处理南瓜

老南瓜削皮去瓤去籽，切成薄片或方块。

蒸南瓜时，在盆子上倒扣一个盘子，防止水蒸气滴落到南瓜里。

蒸熟后取出南瓜，分成两份，用小刮刀压成细腻的南瓜泥。

炒制南瓜泥

南瓜泥放入不粘锅中，开中小火翻炒，火不能太大。

少量多次地放入玉米油，翻炒到不沾小铲子，水分变干，有些散落的样子。

加入麦芽糖翻炒融化，有助于南瓜泥炒成团。

加一些白砂糖增加甜味，南瓜本身有一些甜味，麦芽糖也是甜的，不需要放太多糖。