做麻辣豆腐调料

麻辣豆腐是一道经典的川菜，以其麻辣鲜香的口感而广受欢迎。以下是一种常见的麻辣豆腐调料配方：

材料

豆腐：400克

麻辣酱：1块（约100克）

葱姜蒜末：适量

盐：5克

花椒：少许

大料：2个

食用油：10克

小葱：2根

做法步骤

热锅凉油：

将食用油倒入锅中，加热至六七成热。

炒香调料：

放入花椒、大料、葱姜蒜末，炒出香味。

加入肉末：

如果有肉末，可以在此时加入，炒至肉末变色。

加入麻辣酱：

放入麻辣酱，继续炒香。

加水煮沸：

加入适量的水，放入豆腐，小火煮两分钟，让豆腐入味。

调味：

加入盐调味，根据个人口味可以适当调整。

勾芡：

如果喜欢汤汁浓稠，可以用水淀粉勾芡。

出锅装盘：

最后撒上小葱花，翻动几下即可出锅。

烹饪技巧

火候控制：炒调料时要用中小火，避免炒焦。

豆腐处理：豆腐可以先用开水焯一下，去除豆腥味，同时使豆腐更加入味。

麻辣度调整：可以根据个人口味调整花椒和辣椒的用量，以达到理想的麻辣程度。

希望这个配方能帮助你做出美味的麻辣豆腐!