怎么腌健康芹菜

腌制健康芹菜的方法有多种，以下提供几种常见且健康的做法：

方法一：

准备食材 ：芹菜1把，小米辣5个，花椒1把，食盐适量，香油适量，白醋适量。

制作过程

芹菜去叶，取杆清洗干净，切成长段。

锅中加水烧开，加少许食盐，将芹菜杆放入锅中煮至再次开锅后捞出，立即放入凉开水中过凉。

控干水分后，将芹菜放入容器中，加入切好的小米辣和花椒粒，加食盐调味，搅拌均匀。

准备一个可以密封的容器，消毒后倒入拌好的芹菜，密封好，放入冰箱冷藏一晚。

第二天取出，加香油和白醋拌匀即可食用。

方法二：

准备食材：

6斤芹菜，胡萝卜1斤，花椒3克，八角3克，生抽350毫升，香醋200毫升，味极鲜250毫升，冰糖80克，大蒜50克，生姜60克，小米辣30克，白芝麻适量。

制作过程

芹菜去叶去根，切段，胡萝卜切条，分别焯水后过凉水，沥干水分。

花椒和八角炒香，加入生抽、香醋、味极鲜、冰糖煮开后晾凉。

芹菜、胡萝卜、大蒜、生姜、小米辣放入容器中，倒入晾凉的料汁，搅拌均匀后放入冰箱腌制2小时即可食用。

方法三：

准备食材：

新鲜芹菜5斤，花生500克，胡萝卜500克，小米椒10个，大蒜3头，姜十几片，盐15克，生抽200克，香醋150克，白砂糖50克。

制作过程

芹菜去叶切段，用盐腌制三四个小时脱水。

煮制腌料汁，生抽、醋、糖煮开后晾凉。

脱水后的芹菜放入无油无水的罐子中，加入预处理过的蔬菜和腌料汁，搅拌均匀后密封，冷藏室腌制一晚即可食用。

方法四：

准备食材：

芹菜800克，胡萝卜200克，盐适量，白糖适量，陈醋150克，生抽150克，纯净水适量，大蒜30克，小米辣20克。

制作过程

芹菜去叶去根，切小段，胡萝卜切丁，用盐腌制1小时杀出水分。

制作料汁，陈醋、生抽、白糖和纯净水按2:2:1:1比例混合，煮开后晾凉。

将料汁、蒜片、小米辣倒入盆中，与芹菜翻拌均匀后放入冰箱冷藏12小时即可食用。

方法五：

准备食材：

芹菜1把，小米椒5粒，花椒1把，盐适量，香油适量，白醋适量。

制作过程

芹菜去叶，切成长条，焯水后过凉水。

放入容器中，加入小米椒、花椒和盐，搅拌均匀。

准备密封容器，消毒后倒入拌好的芹菜，密封好，放入冰箱冷藏一夜。

第二天取出，加香油和白醋拌匀即可食用。

方法六：

准备食材：

芹菜，小米椒，花椒，盐，香油，白醋。

制作过程

芹菜去叶洗净，烧开水加盐，焯水后过凉水，切成小段。

加入小米椒、花椒和盐，搅拌均匀。

放入无水无油的保鲜盒或密封罐中，冷藏一天即可食用。

方法七：

准备食材：

芹菜1把，调味小米5粒，花椒1把，盐适量，香油适量，白醋适量。

制作过程

芹菜去叶切条，焯水后过凉水。

放入容器中，加入小米椒、花椒和盐，搅拌均匀。

密封容器，放入冰箱冷藏过夜。

第二天取出，加香油和白醋拌匀即可食用。

这些方法各有特色，可以根据个人口味和需求选择合适的腌制方法。腌制时注意保持食材新鲜，避免使用过多的油脂和盐分，以确保腌制的芹菜既健康又美味。