青椒炒虾仁西红柿

青椒炒虾仁西红柿是一道色香味俱全的菜品，主要食材包括虾、西红柿和青椒。以下是这道菜的详细做法：

食材准备

虾：100克

西红柿：250克

青椒：50克

葱姜蒜：适量

盐、糖、料酒、胡椒粉、淀粉：适量

处理食材

大虾去壳，从背部划一刀，但不切断，挑出黑线。

西红柿去皮、蒂，切成丁。

青椒洗净，去蒂、籽，切指甲片或小段。

葱姜蒜切末备用。

炒制过程

热油锅，放入葱姜蒜末炝锅。

虾仁放入锅中，炒至变色，拨到边上。

下青椒和西红柿丁，翻炒均匀。

加入少许盐、糖调味，提鲜。

加半勺高汤或水，翻炒均匀，使虾仁和蔬菜充分融合。

最后，根据个人口味调整盐量，翻炒均匀后即可出锅装盘。

这道菜的烹饪技巧在于火候的控制和调味品的添加。虾仁炒至变色后要迅速拨到边上，避免炒老。西红柿炒至软烂出汁，再加入青椒，这样可以保持菜品的鲜美和口感。最后，根据个人口味适量调整盐量和糖量，使菜品更符合自己的口味。

希望以上做法能帮助你做出美味的青椒炒虾仁西红柿!