茄子做法下酒吗

茄子确实是一种非常适合下酒的菜肴。以下是几种经典的茄子做法，它们不仅美味，而且非常适合与酒一起享用：

酸酸辣辣茄子

所需食材：茄子、五花肉片、尖椒、鸡蛋、蒜末、葱花、豆瓣酱、生抽、老抽、糖、醋、玉米淀粉、适量清水。

烹饪步骤

1. 茄子洗净后切成滚刀块，鸡蛋打散成蛋液，倒入茄子块中搅拌均匀，裹上玉米淀粉。

2. 锅中加油，炸至金黄酥脆。

3. 锅中留底油，加入蒜末、葱花、豆瓣酱炒香，再加入炸好的茄子块，调味后翻炒均匀。

蒜泥茄子

所需食材：茄子2根、蒜6瓣、花椒粒1汤匙、胡萝卜半个、柿子椒半个、花生油1勺、小葱5颗、精盐3克。

烹饪步骤

1. 茄子洗净切条，胡萝卜和青椒切丝，香葱切碎，大蒜捣成泥。

2. 锅中加油，炒香花椒粒和蒜末，加入茄子条翻炒。

3. 加入胡萝卜丝、青椒丝和香葱碎，调味后翻炒均匀。

酱香烧茄子