炖红烧肉的酱油

炖红烧肉的酱油推荐如下：

老抽是加入了焦糖色的酱油，颜色很深，呈棕褐色有光泽，适合用来给食品上色，特别是红烧肉这类需要上色的菜肴。

生抽颜色比较淡，呈红褐色，味道较咸，适合用来调味，增加鲜味和咸味。

普通酱油也可以用于红烧肉，但如果追求更好的颜色和风味，可以事先炒个糖色。

建议

比例：一般建议准备30 - 50毫升老抽和20 - 30毫升生抽，具体比例可以根据个人口味调整。

炒糖色：如果追求颜色好看，可以事先炒个糖色，但要注意火候，避免炒糊。

收汁：红烧肉的关键步骤之一是慢炖一个小时后的收汁，这样可以使油脂与糖在高温作用下发生美拉德反应，释放出诱人的香气。

通过以上推荐和建议，你可以炖出美味的红烧肉。