虾仁真假

辨别真假虾仁可以通过以下方法：

假虾仁通常色泽浅灰，没有后背的黑线，体软弹性小，手感不饱满。

真虾仁色泽浅灰，体软弹性小，手感饱满，虾线清晰，有明显的虾味。

假虾仁通常无虾味或有刺激性味道。

真虾仁有浓烈的虾腥味。

假虾仁手触有弹性，但几乎无虾味。

真虾仁手感饱满，有一定的弹性。

海虾仁形大较圆，肉厚成小圆柱形；淡水虾仁形扁，肉较薄。

干虾仁解冻后与包装标注的净重不符合，可能含有冰块重量。

用碘酒测试，假虾仁会呈现蓝色，因为含有大量淀粉。

假虾仁晾晒后仍湿润，易拉扯成胶状物；真虾仁晾晒后变干，拉扯后无变形。

通过以上方法，可以有效辨别真假虾仁。建议在购买时选择信誉良好的商家，并仔细检查虾仁的外观和气味，以确保购买到的是真正的虾仁。