无需油炸的拔丝汤圆
无需油炸的拔丝汤圆可以通过以下步骤制作:
准备汤圆
可以使用现成的速冻汤圆或自制汤圆。
熬糖浆
将白糖、清水和少量油放入锅中,用中火熬制,直到糖浆变得黏稠并呈现金黄色。关键是要注意火候,避免糖浆烧焦。
处理汤圆
将汤圆放入沸水中煮熟,然后迅速捞出并过凉水,控干水分。可以用牙签在汤圆上扎孔,以防止炸制时炸裂。
裹糖浆
将熬好的糖浆倒入锅中,迅速翻炒,让每个汤圆均匀裹上糖浆。注意火候要小,避免糖浆烧焦。
装盘
将裹好糖浆的汤圆装盘,可以撒上一些芝麻或椰蓉作为装饰,增加风味。
食用
趁热食用,拔丝效果最佳,糖丝会拉得晶莹剔透,口感外脆里糯,香甜可口。
小贴士:
炒糖浆时火候要掌握好,避免糖浆烧焦。
汤圆煮熟后要迅速过凉水,这样可以使汤圆外皮更酥脆。