西红柿猪肉脯

西红柿猪肉脯是一道结合了西红柿和猪肉的美味佳肴，既有西红柿的酸甜味，又有猪肉的鲜美。以下是一种制作西红柿猪肉脯的方法：

材料

猪肉末 300克

西红柿 2个（中等大小）

鸡蛋 1个

姜 1小块

葱 1根

酱油 1大勺

料酒 1大勺

盐 适量

白糖 1大勺

胡椒粉 适量

面粉 适量

油 适量

制作步骤

准备材料

西红柿洗净，切块备用。

猪肉末打入碗中，加入鸡蛋、姜蓉、葱蓉、酱油、料酒、盐、白糖和胡椒粉，顺同一方向搅拌至肉馅粘在一起。

面粉加水调成面糊备用。

煎猪肉片

锅中倒入适量油，油热后放入猪肉片，用小火慢慢滑至定型，然后改中火煎至两面金黄，捞出备用。

制作馅料

在煎好的猪肉片上均匀铺上西红柿块。

加入适量的水，水量以能够浸没西红柿为准。

盖上锅盖，先用大火烧开，再转小火慢炖半小时左右，直到汤汁浓稠，西红柿变软。

调味

半小时后，打开锅盖，加入适量的盐和鸡精调味，再淋上一些麻油增加香味。

出锅

将炖好的西红柿猪肉脯盛入盘中，撒上一些葱花即可上桌享用。

小贴士

选择中等大小、色泽鲜艳的西红柿，这样炖出来的汤汁颜色更红亮，味道也更鲜美。

猪肉选择梅花肉或五花肉，肥瘦比例适中，这样既保证口感又不会太腻。

这道菜色香味俱佳，营养丰富，适合作为下饭菜或便当。希望你喜欢这个食谱，并在家中尝试制作。