苦瓜清炒豆角

苦瓜豆角炒豆角是一道简单又美味的家常菜，以下是几种不同的做法：

食材：豆角、苦瓜、盐、食用油。

步骤：

1. 提前准备好所需材料。

2. 油锅倒入水烧开，倒入苦瓜和豆角煮至八成熟，捞出用清水沥干水分。

3. 油锅烧至六成熟倒入玉米油，大火煸炒大蒜出香味。

4. 倒入苦瓜和豆角，大火煸炒2分钟，加入少许盐，大火煸炒出锅。

食材：豆角300克，苦瓜300克，蒜头3瓣，虾皮粉5克，糖1克，蚝油10克，生粉5克，生抽5克，盐5克，食用油20克。

步骤：

1. 豆角洗干净，摘去头尾，撕去两边的筋，折断成7厘米长的段。苦瓜洗干净，切去头尾，从中间切开，挖出瓜瓤，然后斜刀切片，厚度3-4毫米。蒜头去皮切片。生粉放入碗里，加入少量清水拌匀。

2. 烧锅倒入食用油，放入蒜片炒香，加入苦瓜翻炒1分钟。

3. 加入豆角炒1分钟，加入适量开水，加盖烧30秒钟。

4. 加入糖，盐，虾皮粉，生抽炒匀，加入生粉水勾芡，加入蚝油炒匀，出锅。

食材：苦瓜、豆角、青椒、食盐、花生油。

步骤：

1. 将苦瓜切片，清水浸泡。

2. 将豆角折成长段，清洗干净。

3. 将青椒切成丝，放入碗内备用。

4. 将油倒入锅内，锅热后，将豆角、苦瓜、青椒一起下锅翻炒。

5. 途中适当加水炒至软和。

6. 随后加入食盐翻炒几下即可装盘。

食材：豇豆150克、苦瓜150克、姜末适量、蒜末适量、小米椒3个、盐2克、鸡精1克。

步骤：

1. 豇豆切段，苦瓜切片，小米椒切圈。

2. 苦瓜中加入盐1克腌制5分钟，挤出苦瓜汁。

3. 锅中水烧开，放入豇豆焯水2分钟，捞出。

4. 锅中倒油烧热，放入姜蒜末、小米椒炒香，放入苦瓜炒至断生，再放入豇豆翻炒1分钟左右。

5. 调入盐1克、鸡精1克炒匀，即可出锅。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法。苦瓜炒豆角不仅营养丰富，还能清热解暑，是一道非常受欢迎的家常菜。