猪脚炖芋头怎么做好吃

猪脚炖芋头是一道非常受欢迎的家常菜，其口感软糯，味道鲜美。以下是几种不同的做法，供您参考：

方法一：

准备材料

猪蹄 400克

芋头 200克

姜 3克

八角 1个

桂皮 3克

干辣椒 3个

小葱 2根

食用油 5克

冰糖 4克

料酒 3克

生抽 2克

老抽 1克

盐 1克

做法步骤

芋头去皮切块，小葱切葱花。

猪脚冷水下锅，焯水15分钟，捞出备用。

锅中倒油，下入冰糖，小火炒出糖色，再倒入猪脚翻炒均匀，再放入料酒、生抽、老抽翻炒上色，放入姜、八角、桂皮、干辣椒炒香。

接着加水没过食材，炖煮90分钟，放入芋头，调入盐，再煮15分钟。

出锅前，撒上葱花即可。

方法二：

准备材料

芋头 500克

猪蹄 2只

姜片 适量

料酒 适量

盐 适量

做法步骤

将芋头削皮，切成小块；猪蹄洗净后切成块状；姜切片备用。

煮水，将一锅水煮开，加入猪蹄块煮沸，然后捞出洗净。

炖锅加入足够的清水，放入猪蹄块、姜片和适量的料酒，大火煮沸后转小火慢炖1个半小时，煮至猪蹄烂熟。

将切好的芋头块放入炖锅中，再次煮沸后转小火慢炖30分钟，直至芋头煮烂。

根据个人口味加入适量的盐，搅拌均匀。

关火，让汤稍微冷却后即可享用。

方法三：

准备材料

猪蹄 700克

芋头 400克

蒜苗 1根

红椒 1个

小香菇 8个

干虾米 8克

盐 小半勺

鸡粉 少许

味极鲜酱油 1.5勺

蚝油 1勺

冰糖 2颗

胡椒粉 少许

做法步骤

芋头切成小块。

猪脚肉切大小适中的块。

蒜苗切段，红椒切斜片，泡发好的香菇对半切开。

芋头下锅炸一下，看到表面有些微金黄，推起来很轻就可以捞出了。

猪脚肉下锅煸香。

炒香后加入香菇和虾米翻炒。

调味，加入适量盐，少许鸡粉，1.5勺味极鲜酱油，1勺蚝油，2颗冰糖，少许胡椒粉。

翻炒均匀后加入适量过滤干净的香菇水，焖20分钟。

焖好后加入芋头，蒜梗，再焖5分钟。

最后加入蒜叶和红椒，来点包尾油。

翻拌均匀（翻的时候注意，芋头很容易碎）。

又香又入味的猪脚肉，外酥里糯的芋头，真好吃。处理芋头的时候要带上手套，不然过后手会很痒的。

这些做法各有特色，您可以根据自己的口味和喜好选择一种方法尝试。希望您能做出美味的猪脚炖芋头!