包子面皮用烫面吗

包子面皮 可以使用烫面。烫面是一种将部分面粉用开水和面，然后与其他面粉混合揉成面团的方法。以下是烫面在包子制作中的应用：

做法：将面粉的4分之3用开水烫面，然后与其他面粉混合揉成面团。包制时要注意面皮的筋性，避免塌陷或回缩。包子包好后放在刷过油的篦子上防粘，不需要二次饧发。将包子放入蒸锅，大火蒸10分钟即可。

优点：烫面包子皮较柔软，不易塌陷，且做法简单。

做法：将面粉的一半用开水和面，另一半用常温水和面，然后将两种不同温度的面絮揉在一起，饧一会即可操作。

优点：半烫面结合了烫面和常温面的优点，既有筋性又有一定的柔软度，适合时间紧张时制作包子。

做法：蒙古包子不用发酵面做皮，采用小麦面粉，用热水和好后称为烫面。

优点：蒙古包子有独特的口味，适合草原牧民食用。

综上所述，包子面皮可以使用烫面，具体做法可以根据个人口味和需求选择烫面或半烫面。烫面包子皮柔软且不易塌陷，适合快速制作和食用。