香酥猪肉排骨
香酥猪肉排骨是一道美味的菜肴，其外酥里嫩，蒜香味十足。以下是制作香酥猪肉排骨的详细步骤和所需材料：
材料
猪肋排 500克
卤料包（超市有售）
鸡司粉
蒜头粉
芝麻酱
鸡蛋清
面包糠
盐
料酒
椒盐粉
豆瓣酱
淀粉
葱、姜、蒜适量
花椒、小茴香、小苏打（可选）
蚝油
胡椒粉、辣椒粉（可选）
花椒油（可选）
做法
排骨处理
猪排骨洗净，加水煮出血水，捞出后用清水冲洗干净。
将排骨放入卤料包中，根据排骨量调整卤料用量，中火煮熟，注意不要煮得太烂，保持口感。
腌制排骨
煮熟后的排骨捞出，放入另一盆中，加入鸡司粉、蒜头粉、芝麻酱、鸡蛋清，搅拌均匀。
倒入面包糠，搅拌，使每块排骨都裹上一层面包糠。
炸排骨
锅内倒入足量食用油，油温升至四五成热时，放入裹好面包糠的排骨，中火炸至两面微黄，捞出沥油。