莲藕炖肉汤的做法

莲藕炖肉的做法有多种，以下提供几种常见的做法：

做法一：

莲藕去皮，切成约0.5厘米厚的藕片。

猪肉馅放入大碗，加入葱姜末、料酒、生抽、蚝油、盐、糖、鸡蛋清和剁碎的嫩豆腐，顺着一个方向搅拌上劲。

热锅加入适量植物油，放入姜片爆香，加入藕片翻炒，加盐调味。

倒入足量清水或高汤，盖上锅盖煮至汤水开始沸腾，然后放入肉馅搓成的小丸子，轻轻放入锅中，转中小火炖煮约20分钟。

做法二：

肋条肉洗净切块，开水氽烫5分钟，沥水备用。

莲藕去皮切块，大葱切段，小葱切碎，姜切片。

热油锅，下冰糖炒糖浆至深褐色，下葱段、姜片煸炒出香味，倒入肋条肉煸炒至上色。

加入藕块、辣椒、八角，依次加料酒、老抽翻炒均匀，最后加入开水，大火煮开后小火焖煮40分钟，转中火收汁，加鸡精，出锅前用小葱点缀。

做法三：

莲藕1节，香菇3个，猪肉100克，芝麻油1匙，辣椒少量，炖煮酱汁（红糖1匙，清酒1大匙，味啉1大匙，生抽1大匙，高汤或清水半杯）。

莲藕洗净去皮，滚刀切成一口大小；香菇对半切开；猪肉切片。

锅中放入芝麻油，辣椒，中火炒出香味后加入莲藕翻炒，肉片均匀放入锅中，再加入香菇，翻炒均匀。

肉片变色后，依次加入糖、酒、味啉、酱油、高汤，翻炒后盖上锅盖，小火炖煮20-25分钟。

做法四：

猪肉切小丁，下锅焯下水去血沫。

藕用刀拍松，再切成小块。

锅中加水，放入猪肉、姜，煮开后撇去浮沫。

热锅倒入少许油，放入冰糖小火慢慢翻炒至糖色，倒入猪肉炒至上色。

加入藕块、葱段和姜片翻炒均匀，加入生抽、盐调味，加适量清水，大火煮开后转小火炖煮30分钟左右，出锅前撒上葱花。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。