酥白肉不油炸怎么做

酥白肉不油炸的做法如下：

选材与准备

选用3-4斤左右的优质五花肉，洗净后切块。

用料酒、生抽、细砂糖腌制1-2小时，让肉块充分吸收调料的味道。

焯水去腥

将腌制好的肉块放入沸水中焯水，去除血水和腥味，提鲜。

炖煮

将焯水后的肉块放入砂锅中，加入足够的清水、生姜、葱段等调料。

小火慢炖，让肉质充分软化，肥肉部分入口即化。

酥化

当肉块变得绵软，用筷子能轻易穿透时，达到“酥”的程度。

加入适量的白糖，慢慢溶入汤汁中，形成一层醇厚的糖色，为酥白肉增添独特的光泽和甜香。

出锅与享用

待糖色均匀融入汤汁后，关火，让其静置一段时间，让汤汁充分浸入肉块。

出锅前，撒上一些熟芝麻和葱花，既美观又提味。