韩国做什么会用大酱炒菜

在韩国，大酱（된장）是一种非常传统的调味品，由黄豆经过发酵制成，常用于各种料理中，尤其是炒菜。以下是一些使用大酱炒菜的常见做法：

将土豆、茄子、胡萝卜、洋葱、茭瓜、青红黄灯笼椒等蔬菜切片。

将所有酱料材料（包括大酱、辣椒面、盐等）放进大碗，搅拌均匀成酱汁。

热锅凉油，先下土豆片煸炒至透明状，再下洋葱片和胡萝卜片煸炒至洋葱出香味。

加入茄子片和酱汁，煸炒均匀，最后加入茭瓜片和青红黄灯笼椒片，继续煸炒均匀后即可出锅。

五花肉切片，用少许料酒和盐腌制片刻。

锅起油，下蒜米和红椒翻炒几下，再下入五花肉，小火煸炒至微焦。

加入韩式大酱和辣酱各一勺，继续煸炒，最后加入蒜苗和少许砂糖（如3克）调味，出锅即可。

大酱是韩国人日常饮食中的重要成员，可以单独煮成大酱汤，也可以与其他食材一起煮成汤品，如金针菇肥牛大酱汤和海鲜大酱汤等。