小青椒炒卤鸭
小青椒炒卤鸭是一道色香味俱全的佳肴，以下是制作这道菜的详细步骤和技巧：
食材准备
卤鸭：300克
青椒：2-3个
大蒜：3-4瓣
姜：1小块
花椒粒：适量
干辣椒：1-2个（根据口味调整）
生抽：2-3汤匙
老抽：1汤匙（可选，用于上色）
料酒：1汤匙
盐：适量
食用油：适量
葱：1根（切段）
白胡椒粉：少许（可选）
烹饪步骤
处理鸭肉
将卤鸭切成块状或片状，放入碗中。
加入料酒、姜片、少许盐和白胡椒粉，搅拌均匀后腌制10分钟，以去腥增香。
准备青椒
将青椒洗净，去掉蒂和籽，切成小块或条状。