昌平红烧肉最好吃
昌平红烧肉是一道经典的中华美食，以其肥瘦相间的五花肉、香浓的口感和独特的风味而广受喜爱。以下是制作昌平红烧肉的详细步骤和所需食材：
食材准备
带皮五花肉 500克
生姜 适量
料酒 适量
冰糖 适量
老抽 适量
黄酒 适量
八角 适量
桂皮 适量
香叶 适量
干山楂 适量
制作步骤
准备工作
将五花肉用清水冲洗干净，放入料酒中浸泡20分钟，去除血水和腥味。
焯水：将浸泡好的五花肉放入冷水锅中，加入几片生姜，大火煮开后撇去浮沫，转小火煮10分钟左右，捞出沥干水分。
煸炒肉块
锅中放入少量油，加热后放入五花肉块，开中火煸炒至肉块表面微黄并出油。
炒糖色
锅中留底油，加入冰糖，小火慢慢炒化，直到糖色变深并呈红亮色。
调味炖煮
将炒好的五花肉块倒入锅中，加入老抽、黄酒、八角、桂皮、香叶和干山楂，大火煮开后转小火，慢慢焖煮约1.5小时，直到肉质酥软。