红烧肉家常做法黄鱼

红烧肉搭配黄鱼是一道美味的家常菜，以下是两种不同的做法：

做法一：经典红烧肉搭配黄鱼

食材：

小黄鱼 10条

五花肉 1斤

蒜头 1头

干红辣椒 少许

黄酒 3匙

老抽 1匙

白糖 2匙

盐 半匙

姜 5片

葱 2棵

步骤：

准备食材：

葱姜洗净切段和片，黄鱼洗净从中间切两段，五花肉切片飞水去沫，蒜头去皮拍扁。

煸炒肉：

热锅下少许菜子油，将葱姜、五花肉入锅小火煸炒至出油，下黄酒、老抽、红辣椒，翻炒一遍。

焖煮：

加入3碗开水闷煮，筷子试探肉的酥烂程度，以筷子很容易刺透为刚好。下盐糖，观察汤汁，正好刚刚没过肉为好。

加入黄鱼：

将黄鱼和蒜头入锅，轻轻翻动一遍，后不再翻动，中火5分钟，即可出锅。

做法二：改良版红烧肉搭配黄鱼

食材：

大黄鱼 1条

葱 1根

姜 3片

蒜 4瓣

干辣椒 少许

步骤：