冬天提早一天发面放冰箱

在冬天，如果想要提早一天发面并放在冰箱中，是 可行的。以下是一些相关的信息和建议：

发好的面可以放入速冻冰箱保存，24小时内不会有问题。使用前取出自然化冻即可。

发酵后的面酵母菌已融入面团，即使冷冻也不会被冻坏，但注意不要冻太久，以免影响发面风味。

可以利用冰箱进行发酵。前一天晚上将面团放在照明灯下或泡沫箱中，加入沸水，这样可以节省时间，第二天即可使用。

将面团放入冰箱冷藏，低温可以减缓发酵速度，避免在正常温度下发酵过快，同时低温长时间发酵会使面团风味更浓郁。

如果使用酵母粉发面，为了第二天使用时不至于发酵过劲，可以适当减少酵母粉的用量。

发好的面团如果放入冰箱，第二天使用时需要提前回暖处理，否则可能影响发酵效果。

可以用保鲜膜封好面团，防止干燥。

综上所述，冬天提早一天发面并放在冰箱中是可行的，但需要注意控制发酵时间和温度，以及适当调整酵母粉用量和进行回暖处理。这样可以确保第二天使用的面团既不会发酵过度，也能保持较好的风味和质地。