胡萝卜白菜鸡蛋饺子

胡萝卜白菜粉丝鸡蛋饺子的做法如下:

准备食材

白菜、胡萝卜、荠菜、木耳、粉丝、鸡蛋、虾米、大葱、香油、盐、花椒粉、蚝油、酱油、味精、五香粉等。

处理食材

白菜切碎,用盐杀出水分后攥干。

胡萝卜擦成丝或切片后炒软。

荠菜焯水后冷冻保存,随吃随取。

木耳泡软后焯水,切碎。

粉丝用温水泡软,切细。

鸡蛋炒成碎块,晾凉备用。

虾米炒香备用。

大葱切葱花,用香油、料酒去腥。

调制馅料

将所有处理好的食材放入大碗中,加入适量的食用油搅拌均匀,锁住营养和水分。

加入盐、花椒粉、蚝油、酱油、味精、五香粉等调味料,搅拌均匀。

最后加入几滴香油,再次搅拌均匀。

包饺子

面团提前和好,醒一会。

将馅料分成若干等份,每份包入适量馅料。

擀成中间厚的圆片,包入馅料,捏紧边缘。

煮饺子

水开后下锅,点水三次,直到饺子全部浮起且皮透明即熟。

搭配蘸料

饺子煮熟后,可以搭配醋蒜等蘸料食用,增加风味。

这样,一道美味的胡萝卜白菜粉丝鸡蛋饺子就完成了。可以根据个人口味调整调味料的用量,使馅料更符合自己的喜好。