胡萝卜白菜鸡蛋饺子
胡萝卜白菜粉丝鸡蛋饺子的做法如下:
准备食材
白菜、胡萝卜、荠菜、木耳、粉丝、鸡蛋、虾米、大葱、香油、盐、花椒粉、蚝油、酱油、味精、五香粉等。
处理食材
白菜切碎,用盐杀出水分后攥干。
胡萝卜擦成丝或切片后炒软。
荠菜焯水后冷冻保存,随吃随取。
木耳泡软后焯水,切碎。
粉丝用温水泡软,切细。
鸡蛋炒成碎块,晾凉备用。
虾米炒香备用。
大葱切葱花,用香油、料酒去腥。
调制馅料
将所有处理好的食材放入大碗中,加入适量的食用油搅拌均匀,锁住营养和水分。
加入盐、花椒粉、蚝油、酱油、味精、五香粉等调味料,搅拌均匀。
最后加入几滴香油,再次搅拌均匀。
包饺子
面团提前和好,醒一会。
将馅料分成若干等份,每份包入适量馅料。
擀成中间厚的圆片,包入馅料,捏紧边缘。
煮饺子
水开后下锅,点水三次,直到饺子全部浮起且皮透明即熟。
搭配蘸料
饺子煮熟后,可以搭配醋蒜等蘸料食用,增加风味。
这样,一道美味的胡萝卜白菜粉丝鸡蛋饺子就完成了。可以根据个人口味调整调味料的用量,使馅料更符合自己的喜好。