米饭易熟
米饭易熟的方法有以下几种:
提前浸泡
将大米用清水浸泡15分钟至一小时,这样可以使米粒充分吸水,蒸出来的米饭更加饱满和香软。
加温水和油
在煮米饭时,使用温水(大米和水的比例为1:1.5)并加入几滴食用油,这样能锁住米的营养,使米饭更加香软。
冷藏处理
将洗净的大米放入冰箱冷冻一晚,第二天取出后加水滴入几滴食用油蒸煮,由于大米在冷冻过程中形成了蜂窝状小孔,吸水能力增强,因此可以迅速熟透。
使用电饭锅
将米放入电饭锅中,加入适当的水(水米比例约为1:1.2),盖上盖子,按下电源键开始蒸煮。待电饭锅自动跳闸到保温状态后,稍等约10分钟即可。
加少量食盐或醋
在大米中加少量食盐、少许猪油或者往水里滴几滴醋,再煮一会儿,有助于提高米饭的口感和风味。
煮好后焖一会儿
饭煮好后不要马上开盖,先在保温状态下焖5到10分钟,让水份收干,这样可以使米饭更加饱满和香软。