一碗米饭扣

“一碗米饭扣”似乎是一个输入错误或拼写错误，您可能指的是“一碗米饭盖浇饭”或“一碗米饭扣肉”等类似的菜肴。如果您能提供更多的上下文或信息，我可以更准确地帮助您解释或提供相关食谱。

不过，从您提供的信息中，我猜测您可能是想询问关于“一碗米饭扣肉”的做法。以下是一个简单的“一碗米饭扣肉”的做法：

材料：

五花肉 500克

大米 150克

葱姜适量

八角 2颗

桂皮 1小段

香叶 2片

老抽 1大勺

料酒 2大勺

酱油 3大勺

白糖 1大勺

盐 适量

做法：

准备食材：

五花肉切成厚片，葱姜切段，大米洗净备用。

煮五花肉：

将五花肉放入冷水锅中，加入葱姜、八角、桂皮和香叶，煮至沸腾后撇去浮沫，捞出肉块，用热水冲洗干净，沥干水分。

腌制五花肉：

在肉皮上刷上老抽和料酒调成的料汁，腌制30分钟。

蒸米饭：

将大米放入碗中，加入老抽、酱油、白糖和适量清水，搅拌均匀后蒸熟。

炒制：

锅中放入少量油，加入白糖，小火炒至糖色变红，加入五花肉块，翻炒至肉块均匀裹上糖色。