猪肉荠菜馅儿

猪肉荠菜馅儿是一道经典的饺子馅料，以其鲜美的口感和独特的香味深受人们喜爱。以下是制作猪肉荠菜馅儿的详细步骤和所需材料：

材料

猪肉：500克

荠菜：400克

鸡蛋：1个

蚝油：适量

盐：适量

生抽：适量

芝麻油或香油：30克

胡椒粉：适量

葱、姜、花椒粉、鸡精（可选）：适量

白糖、老抽（可选）：适量

料酒（可选）：适量

制作步骤

处理荠菜

将荠菜清洗干净，沥干水分。

烧一锅开水，将荠菜下锅焯水，焯至变绿即可捞出。

焯水后立即放入凉水中过凉，保持荠菜的鲜绿色泽。

挤干水分后切碎备用。

准备猪肉馅

将猪肉剁成肉馅，加入适量的生抽、胡椒粉、盐、蚝油、芝麻油（或香油），顺着一个方向搅拌均匀。