青菜要放蚝油嘛

炒青菜时是可以放蚝油的。蚝油是一种常用的鲜味调料，它具有黏稠度和鲜美的味道，可以使青菜的口感更加鲜美，并且增加菜肴的光泽和风味。

使用蚝油时，需要注意以下几点：

加入时机：

蚝油在炒青菜时应最后加入，因为高温会破坏其鲜味。通常在炒熟后关火前放入。

适量使用：

虽然蚝油能提升青菜的鲜味，但过量使用可能会使菜肴过咸，因此需要适量添加，并可以适量减少盐的用量。

适用青菜种类：

蚝油适合用于各种清淡的绿叶蔬菜，如生菜、菜苔、青菜等，但对于有特殊气味的青菜（如芹菜、香菜、酸菜等），则不建议使用蚝油，以免掩盖其本身的风味。

综上所述，炒青菜时放蚝油能够显著提升菜肴的鲜美口感，但需注意加入时机和用量，以及适用青菜种类。