奶油和面粉可以做蛋糕吗

奶油和面粉 可以用来做蛋糕。奶油和面粉是制作蛋糕的常见材料，它们在蛋糕中分别扮演着不同的角色。

奶油的作用

奶油在蛋糕中主要提供脂肪和水分，使蛋糕具有柔软的口感和丰富的奶香味。

奶油还可以增加蛋糕的稳定性和保湿性，使其在烘烤过程中保持形状并延长保质期。

面粉的作用

面粉是蛋糕的主要结构成分，提供支撑和结构，使蛋糕在烘烤过程中膨胀并形成松软的质地。

面粉中的蛋白质和淀粉在加热过程中发生化学反应，产生胶质，进一步支撑蛋糕的结构。

奶油蛋糕的制作步骤（以基础奶油蛋糕为例）：

材料准备

低筋面粉 200g

鸡蛋 5个

细砂糖 150g（蛋黄用50g，蛋白用100g）

牛奶 50ml

植物油 50ml

柠檬汁或白醋 几滴（用于蛋白打发）