排骨羊血汤

排骨羊血汤的做法如下：

准备材料

羊排骨和羊肉：温水洗净，羊排斩成小块，肉切块。

羊血：洗净切片（如果不喜欢羊血可以不放）。

葱：切段。

姜：拍散。

陈皮：洗净备用。

香菜：洗净切段。

香葱：洗净切花（也可以用大葱，味道更浓郁）。

处理过程

锅中加水烧开，放入羊肉和羊排骨，撇去浮沫后捞出。

砂锅加水烧开，放入焯好水的羊排骨和羊肉，放入葱、姜、陈皮。

大火煮沸，转中小火，炖2小时。

放入适量盐和胡椒粉，继续煲半个小时。

捞出葱姜和陈皮，丢弃不要。

放入羊血，再次煮沸后即可关火。

调味与装盘

盛入碗中，撒上香菜和葱花。

如果喜欢吃辣的，可以放入辣椒油或醋，根据个人口味调味。

小贴士

羊血本身很容易熟透，所以在汤烧开后放入羊血，煮约5分钟即可。

如果想要汤的口感更鲜美，可以在炖的时候加入一些料酒去腥增香。

营养功效

羊血汤中含有较高的铁量，且以血红素形式存在，容易被人体吸收利用，有助于防治缺铁性贫血。

羊血汤还有活血散瘀的功效，适合女性产后血瘀、胎衣不下，或经期宫寒、血瘀腹痛等情况的调理。

通过以上步骤和技巧，你可以制作出美味且营养丰富的排骨羊血汤。