竹笋银耳莲子

竹笋银耳莲子是一道营养丰富、具有多种健康功效的佳肴。以下是这道汤的详细做法和功效分析：

材料

竹笋 300克

干银耳 20克

鸡蛋 一个

盐 适量

清水 适量

做法

银耳泡发 ：将银耳提前用水泡发，撕成小块备用。

竹笋处理：

竹笋洗净，切成细丝或小块备用。

鸡蛋打散：

鸡蛋打入碗中，搅打均匀成蛋液。

煮汤

锅中倒入适量清水，大火煮沸。

放入竹笋和银耳，再次煮沸。

转小火，炖煮约5分钟。

倒入蛋液，边倒边搅拌，使蛋液均匀成蛋花。

加入适量盐调味，继续炖煮至蛋液完全凝固即可。

功效