面粉和芋头

面粉和芋头可以一起制作多种美食，其中最常见的是芋头饼。以下是制作芋头饼的详细步骤：

准备材料

芋头：500克

面粉：200克

水：适量

盐：少许

制作过程

芋头处理：将芋头洗净，去掉前后根部，放入微波炉里打熟。熟透后取出，在碗中用勺子压成泥状。

面团制作：将面粉、水、少许盐搅拌，揉成面团。

馅料准备：将压好的芋头泥分成每个小团，压平后包入些许芋头泥，在掌心揉成圆形。

成型：将包好的芋头团放在掌心，压扁成圆形。

炸制：在锅内四周沾少许油，将小面团放入锅中，用勺将面团压扁平，两面各热一两分钟，直至金黄色即可出锅。

小贴士

粘米粉替代：如果想炸出来的丸子外皮更加酥脆且不易变硬，可以用粘米粉代替淀粉和面粉。粘米粉的特点是酥中带糯，能完美保留芋头的原味。

冷馒头碎末：另一个方法是使用冷馒头搓成碎末，倒入芋头里，再加2克小苏打。这样可以使丸子更加酥脆。