糖醋牛肉炒芋头丝的做法

糖醋牛肉炒芋头丝的做法如下：

材料准备

嫩牛肉400克

小芋头5个

葱花1碟

油15克

盐3个

酱油10克

淀粉5个

料酒5个

剁椒15克

制作步骤

芋头去皮，切成薄片。

牛肉切薄片，放入淀粉和料酒抓捏上浆。

葱切成葱花备用。

温锅凉油，中火，牛肉片入锅，迅速划散。

牛肉片大部分变色后，倒入酱油，撒一半葱花。

倒入芋头片，中火翻炒3分钟，适量淋一点水。

放入剁椒和剩下的葱花，翻炒均匀出锅。

建议：

炒牛肉时火候要快，保持牛肉的嫩滑口感。