春笋拌银耳
春笋拌银耳是一道色香味俱全的凉菜，主要食材为莴笋和银耳，搭配蒜、生姜、小米辣等调料，口感清爽脆嫩，酸辣鲜爽。以下是制作春笋拌银耳的详细步骤：
所需食材
莴笋
银耳
蒜
生姜
小米辣或其他红辣椒
调料汁：凉拌汁、香醋、凉开水、花椒油、白砂糖、盐
制作步骤
准备食材
莴笋刮去外皮，切成薄片，水开后焯水1分钟，捞出摆盘。
银耳提前10分钟泡发，焯水5秒，撕成小朵，放入中间。
蒜和生姜切末，小米辣切圈。
调制料汁
在小碗中加入两小勺凉拌汁、一小勺香醋、4小勺凉开水、一点花椒油、少许白砂糖和盐，搅拌均匀。
摆盘
将焯好水的莴笋片对折整齐地摆放在盘子里。
把焯水后放凉了的银耳撕成小朵，堆成小山形状。