炒苦瓜炖汤

炒苦瓜炖汤的做法如下：

选购材料

苦瓜选择呈翠绿色的为最好。

排骨选择有一点点肥肉的为最佳。

处理食材

将苦瓜洗净后去籽，切成小块。

排骨切成小块，用开水焯水后捞出备用。

炒制苦瓜

将苦瓜片泡入淡盐水中约10分钟，然后捞出沥干。

热锅炒蛋：锅中倒入适量食用油，油热后倒入蛋液，迅速翻炒至成型，盛出备用。

炒制苦瓜：另起锅，加入少量油，倒入苦瓜片翻炒，约2分钟后加入少许盐调味。

合炒出锅：将先前炒好的鸡蛋倒入锅中，与苦瓜混合翻炒均匀，再炒1分钟即可出锅。

炖汤

将焯水后的排骨和适量清水放入锅中，加入姜片、葱段、料酒等调料，大火烧开后转小火慢慢炖煮30分钟。