如何选购大白菜

选购大白菜时，可以从以下几个方面进行判断：

根据自己的使用量选择合适大小的大白菜。用量多的可以买大一点，用量少的建议买中等偏大一点，避免个头过大导致一次用不完不好存放。

优质的大白菜个头均匀偏大，包心瓷实，没有老叶、黄叶、烂叶，也没有虫害和机械伤。

叶片应保持鲜嫩的绿色，看起来没有发黄、烂叶的情况。

对于结球的大白菜，一般挑白色的，因为白色的大白菜会甘甜一些，口感较好。

大小差不多的优质大白菜用手掂，感觉比较重，水分足，叶片包裹紧实。手感比较轻，叶片按压也非常松散的可能是存放时间比较长的大白菜。

如果白菜储存了一段时间，保鲜不太好的话，叶茎就会有焉的症状。若叶茎水分比较充足，说明本身还是比较新鲜的。

白菜根部正常情况下是白色的，如果带泥，可以把这些泥巴抠掉，然后观察根的颜色。若发现根部颜色变暗黄，甚至烂掉的话，建议不要购买。