大白馒头很软怎么回事

大白馒头很软可能有以下几个原因：

馒头为了看起来更白，可能会加入增白剂，这是一种化学药品，过量摄入对人体有害。

泡打粉可以使馒头变软并产生香味，但一些泡打粉含有铝，对人体不利。

外面卖的馒头通常使用质量较好的面粉，这使得馒头在发酵过程中能够更好地膨胀。

加水量过多也会使馒头变得松软。

面团发酵不充分会导致馒头硬而没有口感。

酵母粉在发酵过程中产生的二氧化碳气体遇热膨胀，形成小孔，使馒头暄软多孔。

低质量的稳定剂或其他添加剂可能会使面团更加松软，但对人体健康不利。

烘焙时间过短或温度过高会导致馒头外焦里嫩，软硬程度不均匀。