牛蛙配莲藕

牛蛙配莲藕是一道营养均衡、风味独特的菜肴。以下是几种常见的做法：

材料：牛蛙300克、莲藕200克、蒜头（去衣拍碎）15克、姜片15克、盐、糖、辣椒干、干花椒、米酒、花生油、麻油各适量。

做法：

1. 牛蛙宰好洗净，斩件备用；莲藕洗净切片，飞水备用。

2. 开锅下油，爆香拍蒜、姜片、辣椒干和干花椒，下牛蛙大火爆炒，攒少许米酒，加入藕片，调味后浇上少许麻油即成。

材料：牛蛙1只、莲藕300g、红椒10个、蒜8瓣、姜10片、紫苏一小把、生粉三小勺。

做法：

1. 牛蛙洗净之后，倒入料酒，切入一点点姜段子，放入四五片紫苏，搅拌均云，腌制二十来分钟，去腥提鲜。

2. 配料切法不用讲究，大小合适就好。买回来带是带泥土的莲藕，算是特别新鲜。

3. 紫苏的茎不要，叶子随意切一两下，不要刻意切很碎，这是快要出锅才添加的香料菜。

4. 蛙肉炸至自己满意即可加配料。加入姜蒜，在油锅里面翻炒，能充分激发出配料的香蛙，让这道菜湘味范十足，够香辣。

5. 加入一小碗的水进去焖煮，这时我们要加入的调料有生抽，盐，味精。大概焖煮十来分钟就可以了。